一、餐厅运营管理的定义 1、概念:通过对餐厅日常运做的计划、执行、督导，及单店行销施实，成本费用的控制，在控制风险，确保安全的前提下实现门店价值最大化。 2、目标:顾客体验好、员工满意度高、风险可控、高效运作，高营业收入，利润高 3.....
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